Med 5. in 7. majem je v Portorožu potekala 28. Slovenska turistična borza SIW 2026. Del mednarodnih turističnih partnerjev je skozi aktivno študijsko turo spoznavalo naravo, kulinariko in pristna doživetja Koroške regije, med drugim so se udeležili tudi sedme izkustvene delavnice prenosa znanj in priprave tradicionalnih koroških jedi, kjer so spoznavali Koroško košto.
Partnerji projekta sodelovanja LAS Spodbujanje kratkih dobavnih verig – Koroška košta smo jim pripravili predstavitev lokalne kulinarike in ponudnikov, ki s svojo kakovostjo, tradicijo in inovativnostjo soustvarjajo zgodbo sodobne Koroške. Udeleženci so se preizkusili tudi v pripravi ene najbolj tradicionalnih jedi Koroške ẹdavega (ajdovega) povitnjeka, ki jo je izvedlo Društvo kmetic Dravograd.
Poleg kulinarične delavnice smo gostom predstavili tudi ponudnike, vključene v postopek certificiranja za pridobitev certifikata Koroška košta, ki s poudarkom na lokalnih sestavinah, kakovosti in povezanosti z okoljem pomembno prispevajo k razvoju trajnostne gastronomske ponudbe Koroške.
Projekt sodelovanja LAS Koroška košta temelji na spodbujanju oskrbe z lokalno hrano in razvoju kratkih dobavnih verig. Ob tem želi projekt prispevati tudi k dvigu socialnega kapitala na podeželju ter povezovanju lokalnega okolja. Bogata dediščina naših prednikov predstavlja pomembno izhodišče za razvoj prepoznavnih kulinaričnih zgodb, rokodelske ustvarjalnosti in novih turističnih doživetij.
S projektom se vzpostavlja blagovna znamka Koroška košta, ki bo spodbujala uporabo lokalnih virov ter dvig kakovosti lokalne ponudbe. Projekt je sofinanciran iz Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja (EKSRP).
